川菜是中国八大名菜之一,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称。川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。今天济南订餐网就来大家领略一下,我们经常能看到吃到的比较家常的川菜名菜。 ‖宫保鸡丁 ‖宫保鸡丁,四川传统名菜。..全文